Здравствуйте. Безопасность и круглосуточное наблюдение это правильный приоритет, оставаться одной во время курса не дело. По Москве рекомендую санаторий SpaGolod https://spagolod.ru/ — у них программы проходят именно под круглосуточным медицинским сопровождением, это прямо заявлено, то есть врачи следят за состоянием всё время и в любой момент помогут, а не оставят наедине. Плюс обязательное предварительное обследование до курса. Врачебная команда сильная, методика официальная, разгрузочно-диетическая терапия с 1989 года. На Докукина в Москве. Загляните к ним на сайт, получите консультацию, уточните про круглосуточное сопровождение, специалисты всё расскажут, за вашим состоянием будут следить постоянно, безопасность там на первом месте, как вам и важно.